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地獄蒸し工房鉄輪について
摂氏98度、100%地熱エネルギーの温泉噴気を利用した、別府鉄輪温泉では江戸時代から用いられていた伝統の調理法「地獄蒸し料理」を体験できる施設です。
その他にも、温泉冷却装置モニュメント「湯冷滝(ゆれいだき)」や「飲湯場」、隣りのポケットパークには「足蒸し」や車椅子の方でもご利用いただける「足湯」も完備しております。
「地獄蒸し料理」とは…
温泉から噴出する高温の蒸気熱を利用した調理法で、別府では江戸時代から用いられていました。食材をざるにのせ「地獄蒸し釜」と呼ばれる約100度の蒸気が噴き出す釜の中に入れ、蓋をするだけ。
塩分を含む温泉蒸気で一気に蒸すため、食材本来の旨味が閉じ込められます。

新着情報とお知らせ

営業時間は下記の通りとなります。
 
●日  程:平成31年3月1日(金)~
●営業時間 【地獄蒸し工房鉄輪】 9時~20時(19時オーダーストップ)
      【ポケットパーク(足湯・足蒸し湯)】 9時~19時半
●そ の 他:蒸気の状況により、臨時休館・営業時間の変更を行う可能性がございます。

地獄蒸し工房鉄輪
〒874-0044
別府市風呂本5組(いでゆ坂沿い)
TEL.0977-66-3775
※ご予約は受け付けておりません。
 予めご了承ください。

●営業時間/9:00~20:00
●休 館 日/毎月第3水曜日
(祝日の場合は翌日)
無料駐車場有り
※施設横26台・近隣10台ご準備しています。
指定管理者
地獄蒸し工房鉄輪共同事業体
<代表法人>
旭環境管理株式会社
〒874-0921
大分県別府市富士見町10番20号
TEL.0977-21-2145
FAX.0977-21-2164

<構成員>
有限会社割烹平家
〒874-0919
大分県別府市石垣東7丁目2-14
TEL.0977-24-7126
FAX.0977-21-9956
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