地獄蒸し工房鉄輪について
摂氏98度、100%地熱エネルギーの温泉噴気を利用した、別府鉄輪温泉では江戸時代から用いられていた伝統の調理法「地獄蒸し料理」を体験できる施設です。
その他にも、温泉冷却装置モニュメント「湯冷滝（ゆれいだき）」や「飲湯場」、隣りのポケットパークには「足蒸し」や車椅子の方でもご利用いただける「足湯」も完備しております。
その他にも、温泉冷却装置モニュメント「湯冷滝（ゆれいだき）」や「飲湯場」、隣りのポケットパークには「足蒸し」や車椅子の方でもご利用いただける「足湯」も完備しております。
「地獄蒸し料理」とは…
温泉から噴出する高温の蒸気熱を利用した調理法で、別府では江戸時代から用いられていました。食材をざるにのせ「地獄蒸し釜」と呼ばれる約100度の蒸気が噴き出す釜の中に入れ、蓋をするだけ。
塩分を含む温泉蒸気で一気に蒸すため、食材本来の旨味が閉じ込められます。
塩分を含む温泉蒸気で一気に蒸すため、食材本来の旨味が閉じ込められます。
新着情報とお知らせ
2024-11-21
2024-11-19
2024-11-01
2024-11-01
2024-11-01
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営業時間は下記の通りとなります。
【地獄蒸し工房鉄輪】
●令和5年4月1日（土）～
10：00～19：00（ラストオーダー18：00）
●令和5年4月1日（土）～
10：00～19：00（ラストオーダー18：00）
予約は承っておりません。受付番号札の順にご案内します。
最新の情報は本ＨＰをご確認ください。
【ポケットパーク】
（足蒸し）蒸気の状況により、利用できない場合あり。
（足湯） 10：00～18：00
●蒸気の状況等により、臨時休館・営業時間の変更を行う可能性がございます。
最新の情報は本ＨＰをご確認ください。
【ポケットパーク】
（足蒸し）蒸気の状況により、利用できない場合あり。
（足湯） 10：00～18：00
●蒸気の状況等により、臨時休館・営業時間の変更を行う可能性がございます。
